Eğitimini Nişantaşı Kız Lisesi'nde tamamladı.
1995 yılında katıldığı Türkiye Güzellik Yarışması'nda Türkiye Güzeli seçildi. Ozan Orhon ile evlenip olaylı bir şekilde boşandı.
1995 ile 2003 yılları arasındaki dönemde mankenlik, fotomodellik ve sunuculuk yaptı. Bu süre içinde sürekli olarak magazin basınının gündeminde boy gösterdi. H...
Eğitimini Nişantaşı Kız Lisesi'nde tamamladı.
1995 yılında katıldığı Türkiye Güzellik Yarışması'nda Türkiye Güzeli seçildi. Ozan Orhon ile evlenip olaylı bir şekilde boşandı.
1995 ile 2003 yılları arasındaki dönemde mankenlik, fotomodellik ve sunuculuk yaptı. Bu süre içinde sürekli olarak magazin basınının gündeminde boy gösterdi. Her davranışıyla paparazzilerin boy hedefi olduğu halde mankenliğe ara vermedi.
O dönemde verdiği bir söyleşisinde, "Bende Oğlak inadı var, vazgeçeceğimi sanıyorlarsa aldanıyorlar" diyen Ebru Şallı, ancak Harun Tan ile evlendikten sonra mankenliği bıraktı.
2004 yılında Ebru Şallı - Harun Tan çiftinin Beren adını verdikleri erkek çocukları dünyaya geldi.
Ebru Şallı hamileliğinin ardından Gendaş Kültür yayınları arasında çıkan "Hamilelikte Sağlıklı ve Güzel Kalmak" adlı bir kitap yazdı. 2005 yılı Mart ayında yayınlanan bu kitap büyük ilgi gördü.
2006 Mayıs ayından itibaren TV 8 kanalında "Ebru'nun Mutfağı" adlı programının startını verdi. Her gün 11.15'te yayınlanan programda Ebru Şallı'nın izleyicilere yemek tarifleri verdiği programın yapımcılığını Ebru Altay üstlendi.
Öğrencilik yıllarında okulla arasının hiç iyi olmadığını söyleyen Ebru Şallı, yaşamayı ve gezmeyi çok sevdiğini, bu arada kitap okumaya da önem verdiğini söylüyor.
Ebru Şallı'nın en sevdiği renk sarı... Bu renk için mutluluğun rengi olduğunu düşünüyor.
En sevdiği sesin ise cep telefonunun sesi olduğunu, numarasının sadece dostlarında olduğunu söylüyor.
